HIS TOUR – Étape 2 : Entre bonne ambiance et inquiétudes…

Deux jours, deux restaurants universitaires : entre satisfaction tranquille à Saint-Malo et tensions latentes à Saint-Brieuc, nos visites ont mis en lumière des réalités bien différentes.
👉 Manque d'infrastructure, précarité des agents, incertitudes sur l'avenir... découvrez l'état des lieux !

 1. Saint-Malo – Mardi 22 avril

 Réunion syndicale au RU

  •  Climat globalement positif.

Seul bémol :
Les agents souhaiteraient voir leur directeur plus souvent, surtout la personne isolée en cafétéria.

2. Saint-Brieuc – Mercredi 23 avril

Accueil & contexte

  • Rencontre informelle avec le Directeur : difficultés de gestion, enquête administrative passée, liens avec la Direction Générale.

Rencontre avec les agents

  • Présence quasi-complète malgré quelques absences.

  • Ambiance tendue, fortes attentes.

 3. État des lieux

Bâtiment et équipements

  • Bâtiment récent… mais sans cuisine complète !

  • Service actuel : plats chauds « bricolés » avec fours et friteuses.

  • 700 couverts/jour, matériel insuffisant.

 Conditions de travail

  • Vestiaires exigus : 3 m² pour hommes et femmes, seulement 3 casiers pour 5 agentes.

  • 1 seul WC par vestiaire.

  • Machine de plonge inadaptée.

  • Plonge assurée par des CDD sans responsable.

 Ressources humaines

  • 5 CDD renforcent l’équipe, mais 3 resteront en mai.

 Travaux en attente

  • Travaux promis après Pâques… mais aucune avancée constatée.

  • Début des travaux annoncé pour juin.

Activité provisoire

  • Local trouvé pour la fabrication de sandwichs.

  •  Pas d’informations claires sur les conditions de travail des agents pendant cette période (vestiaires, trajets…).

4. Inquiétudes pour 2026

 Besoins futurs en personnel

  • 1 cuisinier supplémentaire

  • 1 second de cuisine

  • 1 deuxième caissière (actuellement seulement à 50%)

 Moovie Market : avenir incertain

  • Offres trop végétariennes ?

  • Comment laver les consignes sans plonge disponible ?

Ventes additionnelles : un paradoxe

  • Les étudiants bénéficiant du repas à 1€ consomment plus de suppléments que les autres.
    Une précarité qui questionne…

 5. Conditions matérielles des agents

  • Certains CDD achètent leurs propres chaussures de sécurité et leurs polaires.

 Conclusion

Entre retards de travaux, conditions précaires et avenir incertain, les agents de Saint-Brieuc attendent des réponses claires et des moyens adaptés pour continuer à bien faire leur travail.
Restons mobilisés et attentifs à l’évolution de la situation !